三味鲈鱼的做法 年菜——三味鲈鱼 三味鲈鱼怎么做
食材明细
- 酸辣 （口味）
- 烧 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
三味鲈鱼的做法步骤
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1、鲈鱼洗净
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2、绍酒腌渍10分钟
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3、少许盐抹遍鱼身，用纸擦干
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4、热油热锅，下姜片爆香
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5、放入鲈鱼，煎到金黄
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6、反面，继续煎到金黄
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7、红椒切丁，和青豆一起焯水
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8、另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
![三味鲈鱼的做法 年菜——三味鲈鱼 三味鲈鱼怎么做 第10张]( "三味鲈鱼的做法 年菜——三味鲈鱼 三味鲈鱼怎么做 第10张")
9、另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
![三味鲈鱼的做法 年菜——三味鲈鱼 三味鲈鱼怎么做 第11张]( "三味鲈鱼的做法 年菜——三味鲈鱼 三味鲈鱼怎么做 第11张")
10、放入香茅草，煮5分钟至香味出来
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11、捞出香茅草，倒入所有调味料，煮沸，放入事先用水调开的淀粉糊，煮至粘稠，淋在事先煎好的鱼上，再挤半个柠檬汁即可。
小窍门
1.干香茅草比较乃煮，且香味更浓郁
2.鱼露增鲜，不要加醋，一定要家青柠檬，酸得才够清新和舒服
