名材炖水鸭的做法 名材炖水鸭怎么做

“水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

名材炖水鸭的做法步骤

• 1、水鸭弄碎鸭骨不砍断，去指甲，北芪、胆参剪短，姜切片。

• 2、水鸭焯热水3分钟，捞起过凉水。

• 3、水鸭放入炖盅，放入药材和姜片，加入清水。

• 4、盖上保鲜膜和盖子，大火蒸2个半小时。

• 5、解开保鲜膜，加5g盐调味。

小窍门

水鸭的挑选和家鸭不同的是水鸭没家鸭这么骚，吃起来滋补功效也好，而且个头较小容易炖制；水鸭焯水时间不宜过长，桂圆等药材的浸泡时间不宜过长，这些都要掌握好避免营养的流失。