关于炒三湘腊肉的做法的餐饮精选

“三湘腊肉即湖南腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，最有名的是产自湘西地...

1、干刷：腊肉是用柴火烟熏的，表面会沾上许多的回程和尘土等，早烧皮之前用干刷可以刷掉一部分的灰尘；2、烧皮：带有肉皮的腊肉用明火把肉皮稍微的烧焦一下，这样在煮的时候肉皮容易煮熟煮烂，口感耿糯；3、清洗：烧好肉皮后把腊肉放...

“芋头的淀粉含量很高，既可以当菜吃，也可以当饭吃。腊肉味道厚重，成香鲜美!腊肉的来历一到农历腊月快过年的时候，人们就开始熏制腌过的肉。用这种方法做出的肉能保存很长时间，由于这种熏肉通常在腊月做，“腊肉”也由此得名...

“在湘南每年的腊月，家家户户都张罗做起了腊肉，门前门后的院子里，大街小巷的阳台上挂起来一串串的年味。，前些天收到父母从老家寄来的满满一大箱子腊味，各种腊肉、腊鸡、香肠、板鸭等等全都是父母用心亲自做，这是记忆里的年...

“美食家的一老朋友从北京给我寄来她家乡湖南的腊肉和腊鸭，都是我喜欢吃的好东东，大老远快递给我，感动。自从在美食天下混，开始写博客，介绍自己的家常菜，到现在混美食家，认识了很多各地的朋友，一些还成为好朋友，到了某地可以一...

“苦瓜炒肉有许多做法，我给大家推荐一个自创的湖南口味做法，多年来常上本厨招待各路吃货的菜单。做法以健康为主，考虑了色香味的搭配，口感微苦少辣、咸鲜适中，味觉层次感比较强，希望大家喜欢啦。”食材明细主料苦瓜（1条）廋肉（1...

食材明细主料藕（1个）五花肉（500g）尖椒（3个）辅料小米辣（3个）葱姜蒜（适量）配料剁椒（适量）豆豉（适量）生抽（适量）花椒粉（适量）盐（适量）白糖（适量）鸡精（适量）料酒（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）湘辣藕炒肉的做法步骤1、藕、五花肉切片，尖椒、...

“一次成功，配料准确，步骤清楚，大勺15g，小勺2g量取。”食材明细主料五花肉（200g）湖南椒（50g）辅料大葱（3厘米）姜（1瓣）蒜（2瓣）小米椒（2个）郫县豆瓣酱（5g）鸡精（1g）调料豆豉（5g）炒菜油（10g）料酒（10g）老抽（4g）盐（1g）糖（3g）蚝油（5g）生抽（5g）中辣（口味）炒（工艺）半小时...

“偶尔会想起去湘菜馆吃点，尤其是小炒子鸡，在饭店多次吃，感觉很好吃，后来逐步在家里做，就用那个超市买三黄鸡来做，因为三黄鸡就是子鸡的一种，口感挺好的。这个小炒三黄鸡还是一个月前的做的，怡汝版的这道【小炒三黄鸡】味道鲜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟可以说，肉类食品是必不可少的餐桌食物之一。许多肉好吃而且滋补身体，有着很高的营养价值。但是，肉类食品一个很麻烦的问题在于不利于保存。因此，很多人会...

“工作离家，家乡的味道于在外的家人而言便是腊肉的味道。这些年，无论去到哪个城市工作生活，招待同事好友的必定是来自家乡的腊味，心里觉得那才够代表湘西，才够表达我这个土生土长湘西妹子待客的真诚心意。朋友们自是不胜欢...

“辣、香，下酒好菜”食材明细主料腊肉（适量）烟笋（适量）辅料干椒段（适量）葱（适量）微辣（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）腊肉焖烟笋的做法步骤1、将腊肉切丝入锅爆炒至香2、放入烟笋、干椒段翻炒3、放入葱花，端盘即可小窍门烟笋一定...

“女儿的脑洞很大，她把我中午买回家的腊肉夹进了面包片中，三明治的馅料除了腊肉，还加了一些帕玛森奶酪和口蘑，还魔幻般地煎了两块西红柿，把我蒸好的南瓜捣成了南瓜泥，再配上一杯我打好的热豆浆，这组合真是超好吃呀。”食材明...

“这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。”食材明细主料肥瘦肉（350g）辅料青辣椒（50g）红椒（30g）配料葱（1根）蒜（适量）干椒节（适量）姜（适量）豆豉（适量）料酒（适量）盐（适量）食用油（适量）香醋（适量）鸡粉（适...

腊肠是很多人喜欢吃的一种食物，现在市场上的腊肠种类是非常多的，其中受大家欢迎的一种腊肠叫做湘西腊肠，那么大家知道湘西腊肠有什么特点吗?湘西腊肠的历史由来又是什么呢?一、湘西腊肠有什么特点湘西腊肉以其独特的特点...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟炒三湘腊肉是一道对于许多人来说并不熟悉的一道菜，很多人可能还没吃过，或者还没尝试过制作这一道菜。而实际上，这一道菜并没有想象中的那么难制作。做好...

食材明细主料腊肠（个人喜好）味精（10g）辅料盐（15g）三层肉（1小块）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）三层肉炒腊肠的做法步骤1、将腊肠、三层肉切薄一点。2、三层肉放到锅中用大火慢慢爆出油。3、放入腊肠。4、放入酱油、盐、味...

“腊肉配三豆，既不油腻，还补充含蛋白质，非常适合下饭喝酒哦！”食材明细主料腊肉（100g）玉米（50g）青豆（50g）紫豆（50g）辅料青椒（2个）胡萝卜（半根）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊肉丁炒三色豆的做法步骤1、青椒切破，然后切成丁，这是为...

食材明细主料腊肉（适量）萝卜干（适量）辅料辣椒（适量）蒜苗（适量）清水（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）豆豉（适量）鸡粉（适量）生抽（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）萝卜干炒腊肉的做法步骤1、将萝卜干用温水泡发，切成小段。2、蒜苗洗净...

“今天就做道家乡菜----湘味腊肉荷兰豆，先将腊肉用热水洗净，再把肉切成约两寸宽大小片子，先蒸熟，将准备些辣椒、大蒜、姜片等佐料，猛火炒熟，肉脆汁浓，香味扑鼻，再配上新鲜的蔬菜，荷兰豆和笋，其色香味美在此是难于表述的，真是“腊...

“色泽红亮、爽脆滑嫩、麻辣咸甜鲜、香味四溢。”食材明细主料腊肉（适量）酸豆角（适量）辅料剁椒（适量）红辣椒（适量）蒜末（适量）姜末（适量）葱花（适量）配料鸡粉（适量）麻辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酸豆角炒腊肉的做法步骤1、酸豆角用...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟腊肉是通过腌制和放在日光下曝晒制作而成的，因此存放时间很长，有独特的烟熏味，腊肉不仅可以蒸来吃，炒着吃也是不错的选择。今天我准备做一道炒三湘腊肉，这...

“这道菜看似很清淡其实咸鲜味十足，是一道很不错的家常下饭菜，用腊肠配上豆干，胡萝卜和茭白一起烹饪而成，口感丰富味道鲜美超级的下饭。”食材明细主料腊肠（100克）茭白（150克）豆干（200克）胡萝卜（80克）辅料油（30毫升）盐（2克）葱花（少许）鱼...

食材明细主料玉米（1根）胡萝卜（1根）豌豆（200g）腊肠（2根）辅料生抽（1勺）蚝油（1勺）盐（少许）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊肠炒三丁的做法步骤1、胡萝卜去皮洗干净切丁，玉米粒洗干净备用。2、豌豆先用水煮软煮熟，倒入出来沥水。3、锅...

“腊肉炒三丁用腊肉炒青豆、土豆丁、胡萝卜丁。”食材明细主料腊肉（80g）青豆（100g）土豆（1个）胡萝卜（半根）葱（适量）姜（少许）朝天椒（少许）辅料盐（少许）鸡精（少许）香油（少许）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腊肉炒三丁的做法步骤1、准备材...