扒鸭的做法 广东名菜: 扒鸭 扒鸭怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扒鸭的做法步骤

• 1、现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。

• 2、把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。

• 3、将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。

• 4、将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。

• 5、将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。

• 6、填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。

• 7、然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时。

• 8、佳节喜连连！人月两团圆！