金花香菇卤面筋的做法 金花香菇卤面筋怎么做

“香菇面筋对于上海人来说，是神一样的面浇头。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金花香菇卤面筋的做法步骤

• 1、食材准备好

• 2、金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净）

• 3、面筋用手指戳个洞

• 4、香菇洗净，晾干

• 5、热锅热油，下香菇，煸炒20秒

• 6、放入面筋，翻炒

• 7、用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平

• 8、用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒

• 9、放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟

• 10、放入糖，大火收汁即可

小窍门

香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。