黄焖牛肉煲的做法 四合院家香之黄焖牛肉煲 黄焖牛肉煲怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黄焖牛肉煲的做法步骤
- 1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条备用。
- 2、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
- 3、烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透。
- 4、移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中。
- 5、原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。