如何做黄焖牛肉

如何做黄焖牛肉呢？牛肉的吃大很多，做法也很多。那么大家喜欢哪种吃法呢？红烧牛肉，火爆牛肉，牛肉干等等。其实这些做法都特别好常见，吃的人也不少，今天我们要说的这个做法啊，虽然也是家常菜，但是呢做法不同于以往的做法，大家仔细看了哦，一定要。

一、如何做黄焖牛肉

1、所需食材

主料：牛肉(瘦)200克

调料：香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 盐2克

2、黄焖牛肉制作方法

将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;

坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;

烹入料酒，加入高汤、酱油烧开;

捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透;

移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中;

原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味;

用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

二、黄焖牛肉营养价值

1、牛肉(瘦)

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 黄焖牛肉 淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

2、大蒜(白皮)

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

现在都知道如何做黄焖牛肉，营养价值高，美味又可口，相信家里的小孩子都特别喜欢吃，入口即化的口感，加上一口米饭，人间美味。为了家人，赶快动手做起来，这道菜就是一个家常菜，为饭桌增添一份美味，让孩子多吃一点饭？今天的如何做黄焖牛肉也到这完了