黄焖牛肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

鸡蛋 ：5g
味精 ：克
酱油 ：
料酒 ：
盐 ：克
大葱 ：5g
姜 ：
淀粉(豌豆) ：5g
香油 ：5g
花生油 ：25g

具体步骤

1. 将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；

2. 放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；

3. 笋切成丝；

4. 沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；

5. 3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。