扒茄子的做法 扒茄子怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

扒茄子的做法步骤

• 1、茄子切成条状，用盐腌制10分钟，蒜切成沫，

• 2、面粉中加入胡椒粉，五香粉调成糊，把腌好的茄子放入其中，

• 3、锅中放油，等油7成热放入挂好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）

• 4、炸好的茄子捞出放在盘中，余下的油中放入，葱，蒜沫，耗油，酱油，水（水不要放太多，可以不用放盐，因为茄子是腌制过的，后面还有耗油，酱油。口重的可以少放一点）水开勾薄芡。

• 5、把熬好的芡汁到在茄子上