茄子饺子的做法 茄子饺子怎么做

“茄子包饺子，鲜美多汁不油腻，比肉饺子还香还好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子饺子的做法步骤

• 1、500克面粉里面加少许盐。

• 2、把面粉拌成絮状揉成光滑的面团。

• 3、把面团醒发半小时。

• 4、准备饺子料。

• 5、把两个鸡蛋打碗里加少许清水搅拌打散。

• 6、锅中倒油把鸡蛋炒至两面金黄色捞出晾凉切碎备用。

• 7、把茄子切成条再切成小丁放盆里加盐腌制5分钟。

• 8、生姜切末，小葱切成葱花，鸡蛋切末，木耳切成小丁。

• 9、把茄子丁沥干水分放大碗里，再把图8的所有食材倒进去，里面加鸡精，盐、胡椒粉、包子饺子调料，蚝油，芝麻油搅拌均匀饺子馅就做好啦。

• 10、把醒好的面搓成长条切成大小均匀的小面团。

• 11、压平每块小面团擀成薄片。

• 12、饺子包好了。

• 13、起锅烧水，水开后下饺子，中间水开加三次水，饺子就煮好了。

• 14、饺子成品图咱们做个料汁，大蒜切末，里面加盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、辣椒面放一碗里，起锅烧油，油冒烟火时浇在食材上，里面芝麻油拌匀即可加生抽和香醋。

• 15、再来个煮好的饺子。

• 16、再加上这个料汁，一个字香。

小窍门

茄子用盐腌制过了，调馅时盐要少放。