葱姜鲜蛏肉的做法 葱姜鲜蛏肉怎么做

“吃蛏的印象总是停留在吃之前必须去壳放醋里洗一下泥沙，还要去那泥线，虽然蛏肉鲜美，也着实麻烦的。

今天特地尝试着去壳，吐尽泥沙，清炒着吃，真是意犹未尽~~

做法是老公要求的保持原味，鲜美即可~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱姜鲜蛏肉的做法步骤

• 1、蛏子放水里吐沙石半天（这里的水是海水，超市买蛏的时候另外要了一袋海水）

• 2、用刷子把每个蛏子刷干净，这步也可省略

• 3、把蛏子放开水里焯一下，开壳即可，不能时间久

• 4、把蛏子的壳去掉，里面的沿边肉线也去掉

• 5、～～

• 6、蛏子吐沙真的非常干净，没有一个是有泥的，准备葱姜蒜

• 7、锅里下猪油

• 8、下蒜和姜爆香

• 9、下蛏肉翻炒均匀

• 10、加入1勺盐

• 11、加入3勺料酒，继续翻炒

• 12、加葱段翻炒数下即可出锅

小窍门

1.蛏子吐沙泥的水如果没有海水，在自来水里加少许盐是一样的

2.沙泥一定要吐干净，没壳没沙泥的蛏肉夹起来就吃，感觉很好

3.烧海鲜都不需要加鸡精，因为海鲜本身已经很鲜美。