鲜蛏豆腐羹的做法 鲜蛏豆腐羹怎么做

“从小每到蛏子肥美的季节我妈妈都会给我们兄妹三个煮这个汤。不花哨不昂贵不复杂却保留了食材最原本的味道。《原味》中的白萝卜与蛏子的碰撞也是会让人鲜掉眉毛的美味！尊重食材本身就是尊重它原始的味道！望亲们喜欢！吃的开心吃的温暖！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜蛏豆腐羹的做法步骤

• 1、蛏子泡水中加点盐吐吐沙。半小时后洗干净备用

• 2、蔬菜类可自选。我放了鸡毛菜口蘑胡萝卜

• 3、蛏子去壳。先拿一只蛏子用手掰开取出肉.然后拿完整的一片蛏子壳插进另一个蛏子中

• 4、沿着外壳插进去很轻松地把壳肉分离

• 5、用壳慢慢地刮掉肉。用手扯的话容易把肉扯坏就不完整了

• 6、把配菜都切丁

• 7、豆腐切丁

• 8、锅中放适量油煸香蒜片姜丝

• 9、加入口蘑胡萝卜炒香

• 10、加入两碗水（随自己喜好添加）.再倒入蛏子中的水（剥好的肉会出一点水。那就是鲜的味道啦）

• 11、蛏子中放入两勺淀粉搅匀.如果太干可加几滴水。千万不能多哦！

• 12、水开放入豆腐

• 13、汤再开后一片片地放入蛏子

• 14、汤煮滚后放入青菜.加入适量的盐和生抽调味

• 15、咕嘟一会儿淋入水淀粉。喜好稠点的就多加些按个人喜好

• 16、鲜美的蛏子豆腐羹就完成咯。是不是很简单。

• 17、秋季多喝些汤汤水水蛮好的！望亲们喜欢！

• 18、趁热最好吃哦！

小窍门

蛏子最好选择裹着泥的看起来脏兮兮的那种。那种是最好吃的！没有就只能买卖家泡水的啦！淀粉最好选有颗粒的红薯淀粉裹浆会厚点。口感更好！