葱炒蛏子的做法 葱炒蛏子怎么做

““葱”在这道菜肴里，只是起到提味的作用，如果做的讲究一点，成品出锅装盘时要把葱拣出弃之，盘中只留蛏子。因为这道菜肴是自己品味，所以就没有做这一步。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱炒蛏子的做法步骤

• 1、主辅料：蛏子、葱、辣椒酱

• 2、把蛏子洗净，沥干水分。

• 3、热油，放入葱煸炒。

• 4、把葱炒出葱香味，防止炒糊。

• 5、放入辣椒酱。

• 6、翻炒均匀，加盐调味。

• 7、放入蛏子。

• 8、旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。

• 9、加一点味精提鲜味。

• 10、翻炒均匀，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。