葱油甜蛏的做法 葱油甜蛏怎么做

“现在正是蛏子的季节，蛏子的吃法很多，地方不同吃法也不同，我们苍南人有盐焗的，有红烧的，有沾酱的，我今天给大家做这个超简单的吃法，葱油的”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油甜蛏的做法步骤

• 1、备菜，我买的是小蛏子它既有吃海瓜子的感觉，又有蛏子的鲜甜，小蛏子洗干净，香葱切成葱花，胡萝卜切成丝，葱头切成小片，生姜切丝

• 2、烧一锅水，等水开了直接放入小蛏子

• 3、蛏子入开水约1分钟左右，全部开壳了就捞碗备用，切忽烧太久，不然肉就缩水老掉了

• 4、另起一锅入油，放入葱头生姜薇炒后加入鼓油，加一点水（总共的汤汁够淋盘子的蛏子就够了）加味精，加白糖

• 5、等水开了直接放葱花和胡萝卜丝稍微一下就可以淋在熟蛏子上

• 6、完成

小窍门

PS:开水好了，蛏子进入开壳了就可以出锅，这样的蛏子是最鲜甜的，盐不用加，因为鼓油是咸的，加点味精白糖提味就行了，，葱花和胡萝卜丝入锅够滚一下立即出锅，不然葱就变黑了，