葱爆蛏子的做法 小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子 葱爆蛏子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱爆蛏子的做法步骤

• 1、准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~

• 2、用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了

• 3、洗干净了，这蛏子肥吧

• 4、冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可

• 5、轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。

• 6、把蛏子肉都一个一个剥出来。

• 7、起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜

• 8、再倒入小葱超出更浓郁的香味

• 9、倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，

• 10、选取几只漂亮的壳排成一圈

• 11、用蒸鱼豉油做汤底

• 12、将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。