葱姜蛏子的做法 葱姜蛏子怎么做
“蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比,蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外,我比较喜欢带壳的做法,吃蛏子我却喜欢去壳炒,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳炒能把它处理掉,不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱姜蛏子的做法步骤
1、将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2、葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。
3、锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4、剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5、将蛏肉剥出备用。
6、锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7、倒入蛏肉。
8、加适量盐翻炒均匀。
9、倒入葱叶炒至断生后出锅。