霉干菜扣肉的做法 霉干菜扣肉怎么做

“烧了一大碗油亮喷香的霉干菜烧肉，肥瘦相间的五花肉，配上咸香油润的霉干菜，再吃上一口东北大米饭，真是人生一大快事啊！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

霉干菜扣肉的做法步骤

• 1、准备好食材，把霉干菜用温水泡5，6个小时，中途换几次水

• 2、把五花肉焯水，捞出沥干水分

• 3、油锅烧热，倒油烧热，放入八角，葱结，姜片爆香

• 4、下入五花肉，中小火慢炒，尽量把肉里的油逼出来，撒入冰糖，冰糖化后会上色，再依次加入料酒，老抽，生抽，再加入霉干菜，一起炒，然后加入开水，盖上锅盖，转小火，焖40分钟

• 5、40分钟后，大火收汁，起锅，撒点香菜装饰下，肉肉非常烂，甜甜咸咸的，不愧为江浙一带的名菜！

小窍门

好吃不能贪嘴哦！