梅干菜芋头扣肉的做法 梅干菜芋头扣肉怎么做

“粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

梅干菜芋头扣肉的做法步骤

• 1、主要食材如图所示示意，五花肉、荔浦芋头。

• 2、将荔浦芋头，去皮切大块。

• 3、入油锅中干炸，炸至成熟。

• 4、沥干油，盛出备用。

• 5、整条五花肉用热水冲洗干净。

• 6、然后用厨房用纸，吸干表面多余水分。

• 7、用小刀尖，在猪皮表面扎孔，防止再过油的时候，皮脂膨化油飞溅烫伤。

• 8、过烧热油，烧热后转中小火，将瘦肉一侧先入锅煎炸。

• 9、而后，四面封边煎一下，不用全熟。

• 10、而后取出，切片，这样烹饪之后的五花肉，吃起来不会油腻腻，而且更又弹性更香。

• 11、然后芋头和五花肉交替组合，摆入盘中。

• 12、铺上梅干菜（没有的可不加）。

• 13、然后面上加适量白砂糖。

• 14、淋上柠檬蒸鱼酱油，用柠檬蒸鱼酱油，能让五花肉吃起来更加清爽。

• 15、蒸锅烧水至沸腾，将盘移入锅中，可加盖或者封一层保鲜膜，可防止蒸的过程中水汽进入。

• 16、大火蒸30分钟出锅。

• 17、最后的步骤，可浇个汁，锅烧热油葱白爆香。

• 18、加2勺蚝油，增鲜。

• 19、然后加适量清水。

• 20、加2勺白糖，翻炒均匀。

• 21、浇在芋头之上。

• 22、出锅即可品尝啦~

• 23、粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！