家常霉干菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

带皮五花肉 ：适量
霉干菜(梅干菜) ：适量

辅料

姜 ：适量
干辣椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 用镊子拨去五花肉皮上的毛，刮去表皮污垢洗净， 入沸水锅中焯烫出血水捞出洗去浮沫

2. 锅中加水， 放入五花肉大火烧开， 放料酒， 姜， 八角， 桂皮， 少量醋上盖转小火煮30分钟左右， 放少量盐焖凉后捞出切片皮朝下码在碗中

3. 梅干菜清水泡开， 放点盐反复搓洗去泥沙，清洗干净挤掉水份，炒锅烧热，倒入少量煮肉汤， 放干辣椒， 老抽， 糖， 适量盐，放入梅干菜翻炒入味浇盖在肉上

4. 蒸锅加水烧开，隔水入蒸锅小火蒸60分钟左右取出倒扣在盘上即可