酸菜扣肉的做法 酸菜扣肉怎么做

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食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜扣肉的做法步骤

• 1、五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。

• 2、焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。

• 3、锅内放油，5成热放入五花肉。

• 4、炸至皮有小泡捞出。

• 5、放入冰水泡30分钟。

• 6、锅内放油，加葱姜蒜末爆香，放入酸菜末，炒3分钟，捞出备用。

• 7、泡好的肉切筷子宽的片。

• 8、把肉片放入盆中，加盐鸡精。

• 9、加老抽上色。

• 10、拌匀。

• 11、把拌好的肉片，皮向下放入碗内。

• 12、铺上炒好的酸菜末。倒入拌肉的汤汁。

• 13、蒸锅放水，放入肉，大火蒸30分钟。

• 14、蒸好的肉拿出，碗上放个盘子倒扣过来。撒葱花。

• 15、大功告成，求赞，求关注，求收藏。

小窍门

1此菜油大，不适合，肥胖，高血压，血稠，人群。
2炸肉的时候需要盖上盖子，不然会溅油，引起烫伤。
3把酸菜换成梅菜，就是梅菜扣肉。