咸菜扣肉的做法 咸菜扣肉怎么做

“把咸菜疙瘩打成丝，浸泡一天，泡到完全没有咸味！再重新调味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸菜扣肉的做法步骤

• 1、五花肉煮熟。

• 2、我没冷水浸泡，直接放锅里放凉。

• 3、切片。

• 4、肉片摆碗底。

• 5、咸菜疙瘩打丝，浸泡至没有咸味，捞出沥干水分。

• 6、切葱姜蒜。

• 7、取花椒大料。

• 8、葱姜等放咸菜里，加食盐。

• 9、放生抽。

• 10、放老抽和鸡精及食用油。

• 11、拌匀。

• 12、把拌匀的咸菜丝放肉片上，入蒸锅。

• 13、蒸50分钟即可。

• 14、倒扣盘子里。

• 15、撒葱花即可。