简单上手-霉干菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带皮五花肉 ：200

辅料

冰糖 ：15粒
酱油 ：1勺
醋 ：1勺
大葱 ：1段
干辣椒 ：3粒
黄酒 ：1勺
姜 ：3片

具体步骤

1. 带皮五花肉放3片姜1勺料酒 入冷水煮15分钟.

2. 出锅抹老抽

3. 热锅放油，冰糖炒糖色。

4. 依次放入肉片葱花 八角 干辣椒 酱油 醋 耗油 炒香。也可加数滴水

5. 锅内放辣椒，大蒜，八角，花椒爆香，放入泡好的霉干菜加料酒加酱油

6. 肉切片

7. 皮在底，放在碗里。

8. 霉干菜铺在上面。

9. 铺锡纸，放在高压锅里压30分钟

10. 倒扣碗里。

11. 出盘，淋上边上汤汁。祝您好运

烹饪技巧

1炒糖色的时候特别注意防止热油溅到眼睛或身上2如果不愿意加糖色可省略这一步直接放霉干菜酱油耗油高压锅蒸。