菜干蒸扣肉的做法 菜干蒸扣肉怎么做

“扣肉是临时想要做的，所以比较小条，不够大气。家里没有梅菜，用菜干代替了，虽然没达到梅菜扣肉的水平，不过这道菜还是很下饭的，彻底光盘💿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜干蒸扣肉的做法步骤

• 1、朋友送的菜干，需要热水泡发。

• 2、先热水泡发，后洗干净换冷水泡软。

• 3、刚炸好扣肉。

• 4、也需要冷水泡发猪皮部分。

• 5、菜干切小段，扣肉因为不是大方块切不了片，只能切小块。

• 6、菜干先放锅里炒干水份。

• 7、酸梅去核掏碎，柠檬切丁，把其他配料加入扣肉，搅拌均匀让扣肉入味。

• 8、找一个刚好装满菜干和扣肉的盘子，扣肉码底部，菜干铺上面。

• 9、高压锅蒸20分钟。

• 10、出锅后先把汤汁倒入一个小碗，然后找个大一菜盘倒扣。

• 11、用小碗里的汤汁加生粉勾芡淋到扣肉即可。