芥菜扣肉的做法 芥菜扣肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芥菜扣肉的做法步骤

• 1、五花肉煮熟。

• 2、捞出洗净血沫。

• 3、倒入老抽涂抹均匀。

• 4、6成油温开炸。

• 5、炸制表面有一成焦皮捞出。

• 6、切片。

• 7、放入盐7勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺老抽3勺蚝油2勺。

• 8、搅拌均匀。

• 9、皮朝下摆放整齐。

• 10、芥菜洗净切碎用水泡20分钟（去除里边的盐分）。

• 11、锅中食用油葱花姜片花椒爆香芥菜放进去翻炒。

• 12、放入码好的五花肉上。

• 13、上锅蒸1个小时。