鹌鹑红烧肉的做法 鹌鹑红烧肉怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鹌鹑红烧肉的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、五花肉切块。

• 3、冷水下锅，把浮沫捞出。

• 4、煮15分钟捞出。

• 5、把肉放到平底锅中煎。

• 6、煎到两面略黄，并有猪油流出，把肉盛到盘中。

• 7、用猪肉本身的油就可以，不需要额外加油，放入花椒大料，炒香。

• 8、加入冰糖炒糖色。

• 9、炒到这程度就可以了。

• 10、加入猪肉翻炒，使猪肉占满糖色。

• 11、加入酱油老抽料酒，翻炒。

• 12、翻炒均匀。

• 13、放鹧鸪蛋葱姜柠檬香叶桂皮红糖再加入3碗水。

• 14、中火炖30分钟。

• 15、挑拣出葱大料桂皮柠檬香叶。收汁。

• 16、香喷喷的红烧肉就出锅了。