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红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做

红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做

最近猪肉涨价了,都不敢吃了😂😂😂

食材明细

主料
  • 五花肉 (一斤)
  • 鹌鹑蛋 (10个)
  • 生板栗 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
辅料
  • 冰糖 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • (适量)
  • 啤酒 (两罐)
  • 鸡精 (适量)
  • 香叶 (一片)
  • 大料 (适量)
  • 原味 口味
  • 未知 (难度)

红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法步骤

  • 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做 第2张

    1、五花肉买的时候我就让切块了,不过块太大,回来我又切了一刀,肉块清洗干净,凉水入锅,煮开之后捞出,过凉水清洗干净,水滤干净,直接把肉放炒锅里煸,把油煸出来,肉煸成金黄色盛出备用。

  • 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做 第3张

    2、葱姜蒜切好备用,大料,香叶备用。

  • 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做 第4张

    3、起锅烧油,小火哈,放冰糖,待糖色成焦糖色。

  • 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做 第5张

    4、放入煸好的肉,裹上糖色,翻炒后加入葱姜蒜,大料,香叶。

  • 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做 第6张

    5、加入两罐啤酒,炖半小时后,加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是现煮现剥的),加入适量的盐和老抽,继续炖半小时。

  • 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法 红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋怎么做 第7张

    6、最后加入土豆块,再炖20分钟,尝一下味道,不合适就在放点盐,合适就不用放了。完美出锅!

小窍门

1、肉焯水后,一定要煸油出来,不然太腻了。
2、加啤酒,肉比较嫩。
3、盐刚开始不要放太多,后面味道不合适可以再加一点。