梅菜炖肉的做法 超好吃的梅菜炖肉 梅菜炖肉怎么做

“梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传，方便简单，但是味道一级赞！寒冷的冬日里不妨做上一次哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜炖肉的做法步骤

• 1、准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜

• 2、前臀尖清水洗清，切成小块

• 3、鸡蛋煮至8成熟后拿出

• 4、鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下

• 5、锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色

• 6、待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火

• 7、转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂

• 8、梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗

• 9、1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤

• 10、完成！出锅开吃喽~

小窍门

1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意