梅菜扣肉 的做法 梅菜扣肉 软烂醇香 梅菜扣肉 怎么做

“梅菜扣肉，香芋扣肉，是人都爱吃。
色泽红润油亮，汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。
梅菜的浓郁，扣肉的醇香
肥而不腻，放在嘴里咀嚼着，要当心舌头了……”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜扣肉　的做法步骤

• 1、1.加老酒肉煮掉杂质捞出；

• 2、趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。

• 3、几种配料

• 4、配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。

• 5、浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）

• 6、1.凭自己喜好薄厚切片；；

• 7、肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时

• 8、蒸熟后倒扣到碟里，

• 9、汁水回倒并勾芡；

• 10、勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。