梅菜扣肉的做法 年夜饭----梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做

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食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜扣肉的做法步骤

• 1、锅内放水，五花肉凉水下锅，放入葱姜，香叶，白芷。

• 2、加入料酒，盖盖煮40分钟。

• 3、捞出猪肉晾凉，用牙签在肉皮上扎小孔。肉汤放凉备用。

• 4、刷上老抽。

• 5、锅内放油。皮向下，把肉放入锅内。炸3分钟。（必须盖上锅盖，因为会溅油。）

• 6、把炸好的肉，捞出晾凉，放入已经凉了的煮肉的汤中。

• 7、猪肉切薄片。

• 8、把肉片放入碗内。加入盐。鸡精。十三香。

• 9、加入老抽。

• 10、加入腐乳汁。拌匀备用。

• 11、大勺内放底油，加入葱姜爆香，加入泡好的梅干菜。

• 12、加入生抽，蚝油。

• 13、加入盐，鸡精。

• 14、把肉，皮向下放在碗内。把炒好的梅干菜放在上面。

• 15、盖上保鲜膜。蒸锅蒸60分钟。

• 16、蒸好的肉倒扣在盘子中。

• 17、撒上葱花。

• 18、大功告成。求赞。求关注，求收藏。