梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉迷你版 梅菜扣肉怎么做

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
扣肉做成小块吃起来没有负担哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

梅菜扣肉的做法步骤

• 1、五花肉绰水后用清水加料酒煮至可以戳进筷子捞出来。

• 2、趁热抹上蜂蜜+老抽调的汁让汁水晾干。

• 3、热锅滚油放入肉块迅速盖上盖子大火炸至金黄色，等锅里没有啪啪啪啪的声音将肉块翻面都炸至金黄色。

• 4、炸好的肉块趁热放入煮肉的汤汁里面浸泡一个小时。

• 5、捞出来打花刀。

• 6、装盘。

• 7、提前浸泡好的梅干菜炒干水分放入辣椒粉。

• 8、平铺在肉块上面，放高压锅蒸四十分钟。

• 9、蒸好的肉扣过来。

• 10、生抽+高汤+水淀粉煮滚，淋上勾芡的汤汁，美美哒开吃！

小窍门

1、炸的时候要盖上盖子防止炸伤；
2、炸好的肉块放煮肉的汤汁浸泡就有漂亮的虎皮啦！