川味茄子的做法 川味茄子怎么做

“一道不油腻的茄子菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

川味茄子的做法步骤

• 1、把醋，料酒，淀粉，糖，盐，水，生抽倒入碗中做成调味汁。

• 2、把茄子切成片，葱，姜，蒜切片。

• 3、锅里不放油，下入茄子。

• 4、把茄子炒出水，如图就可以盛出了。

• 5、锅中放油烧热，下入郫县豆瓣和葱姜蒜炒出红油。

• 6、下入茄子翻炒。

• 7、翻炒几下加入调味汁。

• 8、再翻炒几下就可以出锅了。

小窍门

茄子在锅里煸炒一下炒出来就不油腻了。