剁椒茄子的做法 美味下饭的剁椒茄子 剁椒茄子怎么做

“这道美味的剁椒茄子操作简单，但味道十足，下饭极佳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒茄子的做法步骤

• 1、长茄子切成均匀的长段

• 2、一部分大蒜切片

• 3、一部分大蒜拍碎，剁成末

• 4、韭菜切成寸段

• 5、热锅凉油

• 6、6成热时，放入剁椒

• 7、放入蒜片，煸炒出香味

• 8、下入茄子条

• 9、翻炒均匀，争取使每条茄子都能过油；然后放入适量盐

• 10、茄子炒得有些蔫，出少量汁

• 11、加入一勺白糖，翻炒均匀

• 12、倒入蚝油

• 13、翻炒几下后，撒入韭菜和蒜末

• 14、翻炒均匀

• 15、出锅，装盘

• 16、赶快享用吧

小窍门

1.调料量请随个人口味来调整哟！喜食辣者可多放些剁椒，或者放两个干红辣椒炝锅，再依次按照如上步骤操作；
2.蚝油鲜美，调色调味，不要再额外放味精、鸡精喽！