风味茄子的做法 风味茄子怎么做
“茄子的作法也有很多,茄子最大的特点就是吸油,茄子像个海绵一样,一下锅就把锅里的油吸进去了,为了不让茄子多吸油,让吃茄子的人更健康,可以在烹饪茄子之前加上这一步,那就用清水来浸泡,绝对让茄子少吸油,做出来好吃还少油。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
风味茄子的做法步骤
1、茄子清洗干净,切成条状,然后用清水浸泡20分钟,茄子浸泡是为了让茄子少吸油,这样做茄子更健康。
2、土豆去皮切成土豆条,用清水浸泡防止土豆变色。
3、油热后用大蒜爆香,加入一盒海鲜酱翻炒出香辣味。
4、先来炒茄条,把茄条用清水里捞出来,放到锅里翻炒,让每一根茄条都沾上油,然后加入酱油翻炒至茄条变软。
5、再加入土豆条,翻炒均匀。
6、加入适量的清水和盐,清水量以刚刚没过蔬菜为宜,加盖后大火烧开。
小窍门
1.茄子切好后用清水来浸泡可以让茄子在炒的时候少吸油,这样更健康。
土豆如果喜欢软一些的,面一些的,可以不用清水浸泡,切成条后尽快制作就好了。