川味茄盒的做法 川味茄盒怎么做

“相对于传统的茄盒，我稍加做了一点改变。不过味道不错！！传统的茄盒在面粉中加入了鸡蛋。我改变了下，没用鸡蛋，这样炸出来的茄盒很外脆里嫩。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

川味茄盒的做法步骤

• 1、准备的食材，肉沫是包饺子剩下的。

• 2、茄子去蒂，切成1厘米左右的片，然后从中间在平分切开，到不切断。

• 3、面粉加水，盐，花椒面调和。

• 4、大概是这个稠度

• 5、把肉末塞入茄子中间。

• 6、全部塞好啦！

• 7、热锅放油

• 8、茄子裹上面糊，放入油锅。注意不要煎糊了！

• 9、哈哈，成品出来，现在就可以吃了。

• 10、姜蒜，辣椒，葱切末。红薯粉加水调制成水淀粉。

• 11、锅内放入少量的油，加入豆瓣，姜末，蒜末，葱，辣椒翻炒。然后加入1勺酱油，不要加多了，豆瓣有盐，加入1匙糖。

• 12、放入水淀粉

• 13、我把锅内的作料的渣滤出来，如果不想可以省略。

• 14、把钩好的芡浇在茄盒上，撒上葱花就可以上桌啦，一定要趁热吃哦！

小窍门

炸茄子的时候注意油温，不要煎糊，注意不要让油溅到手上哦！