红烧鱼 【汤汁浓浓好拌饭】——家常红烧鱼

“鱼一直是某人的心头大爱，就是连续吃上几日都不为过，而对于不会吐刺的我来说，却极少触碰。结婚后，在他的影响下，稍许有些转变，但对于刺多的鱼还是望而生畏，这条鱼是前晚某人强烈要求的，一斤不到，做好后几乎一整条都被他包圆了，好吃到第二天要求再买些大的，结果昨晚又买了一条，除了一小块鱼肚肉，其余的还是被他消灭光光。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧鱼的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。

• 3、葱结，姜片塞入鱼肚中。

• 4、少量的盐涂抹全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟。

• 5、葱结，姜片，干红椒油锅爆香。

• 6、鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。

• 7、放入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水，大火烧

• 8、烧开后，转小火继续烧制15分钟，后再转大火收汁。出锅前撒上葱花或香菜叶即可。