家常红烧平鱼的做法 家常红烧平鱼怎么做

“平鱼，在海鱼里算得上数一数二的了，排名比目鱼靠前的啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧平鱼的做法步骤

• 1、把鱼洗一下，把鱼身划上几刀，45度，2-3刀，便于入味。
• 2、将鱼身滚上面粉，炒锅烧热倒入冷油，调至小火，将鱼身煎微黄，盛盘、淋油，备用。
• 3、将老抽，生抽，面酱等调料按比例放入碗中，稍微搅拌，备用。
• 4、炒锅倒入底油，将姜蒜八角爆香，喜欢吃辣的可以放入干辣椒。
• 5、爆出香味后，倒入提前准备的调料，加水，将提前煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转入慢火慢慢熬大概30分钟左右。

小窍门

加水的时候最好漫过鱼身啊！
洗鱼的时候可以放点白醋，去腥味。