啤酒炖鸭肉的做法 啤酒炖鸭肉怎么做

“鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒炖鸭肉的做法步骤

• 1、葱切成大段姜切大片备用

• 2、香菜洗净，打结儿备用

• 3、尖椒切抹刀片，洋葱切块备用

• 4、将鸭边腿改刀切成小块

• 5、冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水

• 6、锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味

• 7、将葱姜蒜和香菜先捡出，备用

• 8、下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边

• 9、锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。

• 10、另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用

• 11、最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要

• 12、出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可

• 13、出锅装盘