腐竹啤酒鸭的做法 腐竹啤酒鸭怎么做
“这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。
今日份午餐~腐竹啤酒鸭、烧豆角,蚝油生菜。
👉🏻这个腐竹太香了!能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹,豆香浓郁,我吃过的最好的腐竹。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹啤酒鸭的做法步骤
1、腐竹用凉水浸泡至少三小时。
2、鸭肉剁小块,焯水,拔毛,冲洗干净,锅里烧点油(少一点,鸭肉肥会出油),从段姜片炒香,放鸭块煸炒出油。
3、调2勺生抽,1勺红烧酱油,10克老冰糖,4个丁香,几片香叶,一点点桂皮,几根陈皮,(有白芷也可以放一点点,没有就算了),两根小葱,炒匀至水分收干一点。
4、倒一大罐啤酒,淹没鸭块,大火烧开,调点盐,放入腐竹段烧开,搅匀。
5、开始转小火烧,最后收汁,就一点点汁就好。
6、腐竹吸满了汤汁,很好吃。
7、今天午餐全图。
小窍门
腐竹要泡透,跟肉大约一起烧二三十分钟特别好吃。