泡椒猪蹄的做法 【四川】泡椒猪蹄 泡椒猪蹄怎么做

“泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜或者说更是一道零食，只要啃上就不可能一块罢手。猪蹄炖的软糯劲道，用泡椒浸泡得酸辣味浓，在节日的餐桌上吃上一块可以解腻开胃，辣得过瘾。
在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄劲道而且不粘手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡，有2小时就特别入味了，泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄，相信这道泡椒猪蹄的味道在这个节日的餐桌上会给全家带来惊喜。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒猪蹄的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟

• 3、捞出后热水洗净血沫

• 4、放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放）焖炖时间设定：40分钟

• 5、准备香料，放入料盒中

• 6、制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒

• 7、焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦

• 8、浸泡2个小时

• 9、酸辣爽口，吮指泡椒猪蹄