荠菜鲜肉大包的做法 荠菜鲜肉大包怎么做

“春光明媚，又是山野菜登场之时，荠菜可算是春天山野菜之明星，它足迹遍及南北，且鲜香味美，营养丰富，是人人喜爱的上佳时蔬。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鲜肉大包的做法步骤

• 1、主料1揉成面团发酵待用。

• 2、荠菜摘去黄叶洗净。

• 3、荠菜下开水锅内稍汆烫捞出，放凉水冲凉。

• 4、荠菜略挤干剁碎备用。

• 5、葱，薑切未。

• 6、猪肉馅加葱薑未，黄酒，生抽，盐，鸡精，食用油顺一个方向搅上劲。

• 7、加剁好的荠菜碎搅匀备用。

• 8、等面发好后排气揉匀。

• 9、分成约50g左右一个的面剂子。

• 10、包成包子生坯再次饧发。

• 11、等包子生坯变的胖胖的，拿起来感觉发轻时入锅，大火蒸15分钟。

• 12、关火后不要马上开盖，焖5分钟后鲜美的荠菜鲜肉大包出炉。

小窍门

荠菜不要挤的太干，这样蒸出来的包子馅水份十足，口感更佳。