荠菜猪肉水饺的做法 荠菜猪肉水饺怎么做
“早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候,野地里的荠菜绿油油的,做成饺子,把春天包进饺子里。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜猪肉水饺的做法步骤
1、这个季节正是吃荠菜的好时机,郊外野地的荠菜长势喜人。
2、采摘回来洗净。
3、焯水。
4、将绿油油的荠菜剁碎。
5、肉糜里面加一个鸡蛋,加一个鸡蛋壳的清水搅拌均匀。
6、将肉糜与剁碎的荠菜混合,多加点食用油,加适量食盐,生抽调味然后朝一个方向搅拌上劲。
7、将肉馅包入饺子皮内。
8、锅中烧开水,放入包好的饺子。
9、稍微用勺子推动一下下底部,防止饺子粘锅。
10、煮沸。
11、煮沸后加入小半碗凉水继续煮,反复加个两到三次凉水或者小火慢慢煮至水饺浮起来。
12、煮至水饺浮起来能看到里面菜的颜色即可捞出,调入蘸汁即可。
13、也可以另外取一面碗,加入油盐,酱油,陈醋,香葱鸡精等调料。
14、加入高汤。
15、将水饺乘入碗中,就是一碗热腾腾的荠菜汤水饺了。