荠菜大肉水饺的做法 荠菜大肉水饺怎么做

“荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜大肉水饺的做法步骤

• 1、五花肉切块，掺入葱姜，剁碎。

• 2、放入盆中，加盐、五香粉、味精。

• 3、放入生抽、老抽。

• 4、加入200克清水。

• 5、放入一个鸡蛋，少许香油，顺一个方向搅打上劲。

• 6、将荠菜择洗干净。

• 7、锅中加水烧开，放少许油和盐，放入荠菜焯30秒捞出投凉。

• 8、攥干水分。

• 9、剁碎。

• 10、将剁碎的荠菜放入盆中，加入熟油拌匀，再放入打好的肉馅，搅拌均匀。

• 11、荠菜大肉馅做好了。

• 12、包饺子的面比手擀面要软，反复醒揉。

• 13、包成自己喜欢的饺子。

• 14、煮饺子和水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

• 15、菜香扑鼻，香而不腻。

• 16、成品。

小窍门

1.调味料少放，突出荠菜原有的清香。
2.一斤肉馅可打入200g水，快速搅打上劲、起黏性为止。