凉拌腐竹西兰花的做法 凉拌腐竹西兰花怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌腐竹西兰花的做法步骤

• 1、提前将腐竹泡开，西兰花切小块，盐水泡十分钟，胡萝卜切片，香菜一颗切段，葱花少许。
• 2、锅里煮水，水开后先放入西兰花和胡萝卜煮熟，然后放入腐竹煮一分钟。喜欢爽脆口感的，可以在捞出后放入冰水中凉一下。
• 3、蔬菜捞出控干，加入香菜、葱花、蒜粒，适量盐、一点点生抽、几粒味精，辣椒油适量，搅拌均匀就好啦。家里有麻椒油的也可以加一些，麻麻的更好吃。

小窍门

1、辣椒油只香不辣做法：锅里一点点油，烧热后加入几颗花椒，随后关火，再放入切成段的干辣椒，这样的辣椒油只香不辣，适合不吃辣的人。
2、其实以前都不怎么吃味精的，因为生抽里就有味精存在了，但是最近发现如果让菜有鲜味，就得加比较大量的生抽，这样其实还不如加一点点味精，就可以减少生抽的量了，适量吃味精也没有什么坏处，但那些生抽也都是各种添加剂的，吃多了也不好的。