凉拌腐竹的做法 凉拌腐竹怎么做

“今天刚买回来的腐竹到货了，先来个快手凉拌腐竹，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌腐竹的做法步骤

• 1、提前将买回来的腐竹用凉水浸泡2个小时左右。

• 2、泡好的腐竹用厨房剪剪成小段。

• 3、锅中烧水，水开加少许盐将腐竹焯水10秒钟捞出过冷水沥干水分。

• 4、大蒜切末，香菜切断，大葱切成丝。

• 5、准备干辣椒和花椒粒。

• 6、将腐竹放一大碗里，将蒜末，葱丝和香菜段放进去，加少许盐和鸡精。

• 7、锅中倒油，将花椒粒和干辣椒放进去小火炒出香味。

• 8、油热一同淋在上面。

• 9、加生抽，凉拌醋和香油搅拌均匀。

• 10、装盘。

• 11、成品图。

小窍门

泡好的腐竹焯水10秒就可以，否则腐竹变烂口感不好。