凉拌西芹腐竹的做法 凉拌西芹腐竹怎么做

“腐竹吸收了满满的的汤汁搭配上芹菜的甜脆，这样的凉拌小菜一个人可以吃上一大碗(づ￣3￣)づ╭❤～”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌西芹腐竹的做法步骤

• 1、腐竹掰成小段提前用冷水泡发（约需1.5个小时以上）

• 2、西芹洗净切小段

• 3、胡萝卜切片

• 4、蒜瓣切碎

• 5、香菜切小段

• 6、锅中加水烧开，到少许食用油，将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟，捞起过冷水备用。

• 7、腐竹也开水汆烫2分钟了捞起，过冷水

• 8、制作椒麻油：炒锅烧热，加油小火煸香花椒、干辣椒，捞出花椒辣椒留底油

• 9、将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。

小窍门

1、腐竹1根半是指：袋装腐竹里面完整的一根U形+U形的一半，芹菜的2根是指2根茎叶。
2、腐竹要冷水泡发至少一个半小时，所以要提前准备哦。
3、有花椒油和辣椒油的话直接使用就行了，可以省略煸椒麻油的步骤。