凉拌西兰花木耳的做法 【兰州】凉拌西兰花木耳 凉拌西兰花木耳怎么做

“西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效，营养价值都非常高，黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中营养的流失，比热炒、炖菜营养价值更高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌西兰花木耳的做法步骤

• 1、西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。

• 2、黑木耳浸泡发开后去蒂洗净，胡萝卜去皮切丝。

• 3、蒜剁碎。

• 4、锅中烧热橄榄油，倒入蒜蓉中搅拌均匀。

• 5、加入生抽、苹果醋、盐、白糖搅拌均匀备用。

• 6、开水锅中加入少许盐、色拉油，放入西兰花烫熟捞出，迅速用凉开水过凉沥干备用。

• 7、黑木耳、胡萝卜分别烫熟捞出过凉沥干。

• 8、烫熟的原料放在一起，倒入调好的料汁，淋入香油搅拌均匀。

• 9、摆盘。

• 10、营养丰富。

小窍门

西兰花不要烫太长时间，焯过的原料过一下凉开水能保持口感更好，但需沥干水份。