凉拌芹菜腐竹的做法 【山东】凉拌芹菜腐竹 凉拌芹菜腐竹怎么做

“年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌芹菜腐竹的做法步骤

• 1、准备材料，腐竹用凉水或温水浸泡2小时以上，芹菜去叶洗净

• 2、芹菜洗净焯水捞凉水中

• 3、木耳焯水捞凉水中

• 4、芹菜切段、腐竹切段，加入所有调味料

• 5、拌匀装盘

• 6、清新爽口

小窍门

小贴士：1、腐竹有2种，一种鲜的，一种干的，这是用的干的
2、不要用热水泡腐竹，外面透了里面泡不透的
3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆