姜爆鸭的做法 当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭 姜爆鸭怎么做

“俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候，当嫩姜遇上鸭子，又香又辣又鲜，吃得停不了口。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜爆鸭的做法步骤

• 1、准备一只土鸭，洗净。

• 2、将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。

• 3、准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。

• 4、将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。

• 5、下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。

• 6、将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。

• 7、加入料酒，继续翻炒。

• 8、加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。

• 9、将嫩姜下锅翻炒。

• 10、加入辣椒翻炒。

• 11、最后撒入大葱翻炒片刻。

• 12、起锅✌️

小窍门

.鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。
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