维也纳可可曲奇的做法 PH大师经典配方——维也纳可可曲奇 维也纳可可曲奇怎么做

“这个配方可谓在焙友之间广为流传，不管在哪都常看到它的身影，每看到一次都要馋到一次，即使已经品尝过它的美味，哈哈，也有可能是应了那句话，“巧克力是人生赢家！”

我家姐姐对我做的东西极少主动表态，无论好吃不好吃，这款曲奇是我能想起来的、姐姐吃过多次之后再想起它仍旧会流口水的一款饼干，好吃程度可见一斑。

嘿嘿，顺便晒晒明媚的春光。野生酢酱花真是给点阳光就灿烂，今天终于稍微放晴了，开成海了。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

维也纳可可曲奇的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。

• 3、黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。

• 4、用打蛋器打发至体积轻盈蓬松。

• 5、然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。

• 6、倒入混合过筛好的面粉。

• 7、搅拌至没有干粉即可。

• 8、把面糊装进裱花袋里。

• 9、在油纸上挤出自己想要的花型。

• 10、烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。