自制维也纳可可曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：2个
黄油 ：250
低筋面粉 ：260
可可粉 ：30

辅料

糖粉 ：100
盐 ：适量

具体步骤

1.向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐

2.用打蛋头手动搅拌至无干粉状态

3.开启电动打蛋器，将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态

4.分次加入蛋白

5.搅打均匀；注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次

6.筛入低筋面粉和可可粉

7.用刮刀拌匀

8.硅胶裱花袋装好花嘴，然后装入拌匀的面糊

9.在烤盘上挤出喜欢的造型

10.送入预热好的烤箱中层

11.180度约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

1.黄油中加糖粉后，先手动拌匀再开启电动打发，这样可以避免糖粉飞扬的情况；2.挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋，一次性裱花袋容易破开；